프랑스 블루 리본 아카데미 "분자 요리"코스 : 액체 질소 아이스크림이 히트가됩니다.

프랑스 블루 리본 아카데미 "분자 요리"코스 : 액체 질소 아이스크림이 히트가됩니다.

최근 Le Cordon Bleu의 프랑스 아카데미는 액체 질소 아이스크림 생산이 가장 인기있는 뜨거운 콘텐츠가 된 새로운 "분자 요리"코스의 출시를 발표했습니다. 이 혁신적인 과정은 전 세계의 음식 애호가와 전문가의 관심을 빠르게 끌어 들였으며 지난 10 일 동안 소셜 미디어에 대한 뜨거운 주제 중 하나가되었습니다.

분자 요리법은 과학적 원칙과 요리 예술을 결합한 현대적인 요리 기술입니다. 성분의 물리적 또는 화학적 상태를 변경함으로써 전통을 파괴하는 맛과 시각적 경험을 만듭니다. French Blue Belt가 시작한 과정은 기본 이론에서 실제 작업에 이르기까지 전체 내용을 다루며 많은 학생들이 가입하도록 유치합니다.

지난 10 일 동안 인기있는 주제의 통계

데이터에서 "분자 요리"및 "액체 질소 아이스크림"의 검색량 및 토론 부피는 폭발적인 성장, 특히 짧은 비디오 플랫폼의 데모 비디오를 보여 주었고,이 추세를 더욱 촉진한다는 것을 알 수 있습니다.

코스의 하이라이트가 공개됩니다

프렌치 블루 블레 루 분자 요리 코스는 액체 질소 아이스크림의 생산을 가르 칠뿐만 아니라 다음과 같은 핵심 내용을 포함합니다.

• 저온 요리 기술: 정확한 온도 제어를 통해 성분의 원래 맛을 유지하십시오.
• 거품과 겔화: 유화제를 사용하여 독특한 텍스처를 만듭니다.
• 구체화 기술: 액체를 "캐비어"모양으로 캡슐화하십시오.
• 액체 질소 적용: 빠른 동결은 멋진 맛을 달성합니다.

그중에서도 액체 질소 아이스크림은 장식용 생산 공정으로 인해 소셜 미디어에서 인기있는 태그가되었습니다. 이 과정을 통해 학생들은 원료를 혼합하여 3 분 이내에 완제품으로 전체 과정을 완료 할 수 있으며 완제품은 얼음 결정없이 섬세한 맛을 갖습니다.

학생 피드백 및 산업 영향

첫 번째 과정에 참여한 학생들은 분자 요리 기술이 요리 효율성을 향상시킬뿐만 아니라 창의적인 경계를 넓히고 있다고 말했습니다. 일본의 한 학생은 "액체 질소 아이스크림은 디저트 상점의 교통량을 두 배로 늘 렸으며 고객은 특히 생산 공정을보고 싶어합니다."

케이터링 산업의 전문가들은 Blue Ribbon Academy의 이러한 움직임이 분자 요리의 대중화를 가속화 할 것이라고 믿습니다. 다음은 지난 10 일 동안의 관련 업계 트렌드입니다.

이 과정이 계속 발효되면서 프랑스 블루 리본 아카데미는 연말 전에 온라인 교육 모듈을 추가하여 캠퍼스를 방문 할 수없는 학생들의 요구를 직접 방문 할 계획입니다. 분자 요리의 추세는 미래의 케이터링 산업에서 중요한 트렌드 중 하나가 될 수 있습니다.

전문 요리사 나 아마추어이든, 과학과 음식의 충돌은 "맛있는"가능성을 재정의합니다.